Возмещение вреда (включая компенсацию морального вреда) может быть произведено либо добровольно, либо в судебном порядке. По результатам полицейской проверки никто не обяжет возмещать вред, только могут возбудить административное или уголовное дело. Поэтому решать Вам-чего Вы хотите: материального возмещения Или наказания виновных.
Полагаю, можно согласиться с предложением директора. Сумму определять Вам в зависимости от степени тяжести физических и моральных страданий, от понесённых Вами затрат на лечение. В разных регионах судебная практика по суммам разнится в каждом конкретном случае.
Моральная компенсация предусмотрена законом. Сумма определяется потерпевшей стороной самостоятельно. Отказаться от заявления себе во вред.