Как оспорить решение работодателя без потери работы?

Добрый день. Разъясните, пожалуйста, по статье 74 ТК РФ. У меня такая ситуация: мой работодатель поручает мне функции, которые не связаны с моими помятыми должностными обязанностями (изучить какой-либо вопрос, подготовить документы за подведомственные организации, осуществить проверку по приказу, подготовить своды с различных отделов, поручить или разъяснить иным отделам, что им и как проверить).

На мои просьбы в устной форме говорят, что чтобы стать начальником, надо это знать. Вместе с этим доплат не осуществляют, выходные отказываются оплачивать, но выходить приходится из-за большой нагрузки. Кроме перечисленного, я начал отказываться от работы, которую мне поручают. Мне говорят, что-либо делай, либо наше мнение о тебе изменится, на что я говорю, что мое тоже меняется и не надо судить с одной колокольни.

Также заведую организацией лагерей при школах (на базе школ). Лагеря по закону являются структурным подразделением (иначе говоря, организацией со всеми вытекающими — оплата труда, договоры на продукты, трудовые отношения, как со взрослыми, так и с несовершеннолетними, вопросы безопасности). Мне вещает руководство, что я должен по всем перечисленным вопросам делать работу (проверять: безопасность, трудовые отношения и так далее в лагерях).

Стоит отметить, что у нас в организации имеются: отдел кадров и специалисты по безопасности, а также заместители, курирующие эти направления. Бесспорно, я специалист по организации работы лагерей (так написано по должностным). Для организации работы лагеря необходимо только разрешение Роспотребнадзора, для этого я делаю все необходимое и нареканий нет.

Ну разве я могу проверить всю организацию, в моем случае — целое структурное подразделение в одиночку? У меня нет столько навыков. Плюс мне сообщают, что будет реорганизация и мне все это вменят официально (своды, вопросы санитарного состояния образовательных организаций, а также организации трудоустройства несовершеннолетних). Да, я являюсь специалистом по организации лагерей и питанию, и медицинского сопровождения, но вопросы работы организации полных проверок под вопросом и, тем более, полного санитарного состояния учреждений, а также вопросы трудоустройства несовершеннолетних с последующими проверками.

Я боюсь, что я просто не смогу все это сделать физически (нагрузка высокая, сжатые сроки), а потом уволят за неисполнение должностных. Говорят, что если во время реорганизации не соглашусь, то все равно вменят во время реорганизации. Считаю, что работодатель не может менять так сильно специфику работы (должностных), у меня нет столько навыков. Что мне делать, чтобы не потерять работу и оспорить решение работодателя по новым должностным без потери работы? Спасибо.

Максим