Правила оказания услуг общественного питания
Многие россияне слышали или обладают теоретическими знаниями о том, что в Российской Федерации, в частности, в Положении №1036 от 15 августа 1997 года, утверждены и определены правила по осуществлению услуг питания в общественных местах. Но на деле мало кто знает, что они из себя представляют.
Оглавление: 1. Общие определения 2. Правила оказания услуг 3. Ответственность, которая возлагается на исполнителя
Общие определения
Клиент заведения общественного питания – это лицо, которое имеет намерение что-либо заказать и пользуется предоставляемыми услугами, удовлетворяя собственные потребности.
Заведение общественного питания (исполнительное лицо) – учреждение или частный предприниматель, которые осуществляют оказание потребительских услуг.
Порцией является соответствующее количество готового продукта, предоставляемое за определенную плату, которая установлена в прайсе (меню или алкогольная карта). Ее продажа может осуществляться в местах, имеющих разрешение на данный вид деятельности (кафе, столовая, ресторан). Главным условием является соблюдение в учреждении санитарных и противопожарных норм, а также общих требований к качеству и безопасности оказываемых услуг. Однако, некоторые правила исполнителем могут устанавливаться самостоятельно, например, ограничение посещений с животными, запрет курения, определенный дресс-код и другое.
Время работы для заведений общественного питания определяется уполномоченными органами местного управления. А в ситуациях, когда учреждение приостанавливает работу в связи с осуществлением санитарных обработок, запланированным ремонтом и другими причинами, то исполнителем вовремя должна быть предоставлена информация о дате и периоде закрытия.
Заведением должны быть предоставлены в доступном виде все необходимые и правдивые сведения об услугах. Тем самым обеспечивается возможность выбора клиента. Данная информация должна включать:
- список услуг и обстоятельства их осуществления;
- стоимость и вид оплаты;
- названия блюд, перечень продуктов, способ приготовления;
- вес или объем одной приготовленной порции;
- сведения о калориях, содержании микроэлементов, витаминов;
- наименования пищевых добавок, участвующих в приготовлении;
- нормативную документацию, ГОСТы, ТУ на те техники приготовления, которые используются.
Правила оказания услуг
Согласно Положению №1036, исполнитель обязан выполнять следующие требования:
оказывать услугу любому гражданину, который намеревается ее заказать;- устанавливать цены на блюда и напитки одинаковыми для всех, исключая льготы, предусмотренные Правительством РФ;
- исполнять заказ в оговоренные сроки;
- предоставлять услуги, соответствующие заявленным требованиям и нормативной документацией;
- осуществлять выдачу чека, свидетельствующего об оплате заказа;
- предоставлять потребителю возможность контроля веса готового блюда;
- производить контроль качества всей продукции в соответствии с установленными правилами;
- принимать на работу для исполнения процесса производства и обслуживания лиц, у которых имеется требуемая квалификация, а также документ, подтверждающий прохождение медицинского осмотра;
- не оказывать добавочную услугу за отдельную плату без предупреждения;
- давать возможность изучения меню и нюансов сервиса как в зале обслуживания, так и за его пределами;
- рассказывать дополнительные сведения о блюдах, качестве продуктов питания и технологий приготовления, если данная информация не является конфиденциальной.
Для улучшения качества сервиса, высказывания клиентом претензий или пожеланий необходимо наличие книги отзывов, выдающаяся покупателю по первому требованию.
Потребитель вправе:
- при выявлении изъянов потребовать бесплатного удаления недостатков предоставленной услуги, продуктов питания, соответствующего снижения стоимости, безвозмездного повторного приготовления блюда должного качества.
- при желании отказаться от выполнения услуги в случае оплаты фактических затрат, понесенных исполнителем;
- при несоблюдении оговоренных сроков исполнения по предзаказу на свое усмотрение затребовать снижения стоимости блюда, назначения нового срока исполнения, полного возврата понесенных убытков или отказаться вовсе от выполнения заказа.
Потребитель также имеет право полностью отменить заказ и спросить полный возврат понесенных убытков, если недостатки не были устранены или наблюдаются существенные изменения от оговоренных условий.
Нанесенный вред оплачивается в сроки, которые установлены Правительством РФ. Однако они не подлежат возмещению в тех случаях, когда исполнителем будет доказано, что нарушения возникли в силу действия непреодолимых факторов или по вине покупателя.
При возникновении конфликтных ситуаций, невозможности разрешить спор мирным путем на месте, гражданин вправе обратиться в Государственную Инспекцию по защите потребительских прав, а в дальнейшем – с исковым заявлением в суд.
Ответственность, которая возлагается на исполнителя
При несоблюдении утвержденного устава организацией, оказывающей услуги общественного питания, ей вменяется административное, а, в некоторых случаях, и уголовное взыскание. Причинами привлечения к ответственности, в соответствии с Кодексом об административных правонарушениях, могут служить:
- несоответствие санитарным и гигиеническим требованиям к учреждению общепита (статья 6.6);
- предоставление услуг, которые не соответствуют подобающему качеству и спросам, установленным нормативной документацией (статья 14.4);
- искажение информации, а также обман (статья 14.7);
- нанесение вреда иных потребительских прав в соответствии со статьей 14.8;
- реализация товара, оказание услуг при неимении регламентированного документа для возможности ознакомления;
- произведение расчетов без применения кассового аппарата (статья 14.5).
Уголовным кодексом РФ, а именно постановлением №63 от 13 июня 1996 года, предусматривается привлечение к ответственности в данной сфере. Например, при оказании услуг, которые не соответствуют мерам безопасности, может быть назначено наказание от штрафной санкции до заключения под стражу сроком до 10 лет в зависимости от степени нарушения (статья 238).
Обобщая, можно сделать вывод, что сторонами в сделках сферы общественного питания, установленными отечественным законодательством, являются исполнительное лицо (юридическое или же индивидуальный предприниматель) и потребитель. Первый обязан оказывать качественные и безопасные услуги во избежание наказания со стороны закона.
(7 голос., средний: 4,90 из 5)
Загрузка...
