Расписка должна быть долговой (о том, что лицо взяло у Вас в долг сумму..., можно указать цель - например, на уплату задолженности по коммунальным услугам...., обязуется вернуть....), составляется в простой письменной форме. Должны быть подробно описаны субъекты отношений, т.е. паспортные данные, место регистрации и фактического проживания. Не обязательно заверять у нотариуса. По истечении срока обязательства имеете право в судебном порядке взыскать задолженность, досудебного урегулирования спора, в случае, если не изменятся условия предоставления денег, не требуется.
У Вас и так есть подтверждение, что коммунальные платежи оплачивали Вы. Обязать отдать Вам их доли в счет коммунальных платежей у Вас не получится, даже при предъявления соответствующего иска в суд. Вы можете договориться о передачи доли Вам в собственность, взамен отказа от взыскания коммунальных платежей. Аналогичное решение может быть и в суде, путем заключения мирового соглашения по которому сторона должник передает Вам в собственность свою долю в счет погашения задолженности по коммунальному платежу. Хотелось бы Вам напомнить, что взыскать коммунальные платежи Вы можете не более чем за три года. Кроме того исковая давность по взысканию также три года, пропустите срок, ничего не взыщите.